Как приготовить борщ с свеклой

Posted by

как приготовить борщ с свеклой

У каждой хозяйки есть свои маленькие хитрости приготовления борща, которые делают его неповторимым для её домочадцев и для неё самой. Вам понадобится2 -3 среднего размера свеклы. Свекла может быть какой угодно: темно-красной, розовой, с прожилками, молодой, полежавшей, здесь нет никаких ограничений. Свеклу нужно почистить, обрезать подозрительные и испорченные участки и нарезать.

Укладываем куски свеклы в чистую литровую банку. Укладываем так, как уложится, стараться уложить побольше и ещё утрамбовать не нужно. Я заливаю слегка теплой кипяченой водой, но это может быть некипяченая вода после фильтра или даже из-под крана, если вы уверены в её качестве.

Вода должна полностью покрыть куски свеклы, но чуть-чуть места в банке должно оставаться. ЭТО ВАЖНО, ставим в теплое место бродить. Приблизительно через сутки вы увидите признаки брожения, значит, процесс пошел в правильном направлении.

Если вы видите вот такую, похожую на плесень, картину, не пугайтесь, просто снимите это ложкой, и пусть бродит дальше. Вот такая пена — свидетельство того, что всё идет, как нужно. Обычно больше пены у меня не бывает.

Можно снимать её ложкой, но не обязательно.

как приготовить борщ с свеклой

Свеклу уже можно переставить в более удобное для вас место, но не на холод, конечно.

как приготовить борщ с свеклой

Рецепты хлеба для мультиварки бездрожжевого 2-3, иногда 4 дня вы заметите, что брожение приутихло, значит, наша квашеная свекла готова. Берем из банки столько свеклы, сколько нужно на борщ и используем её, как обычно.

как приготовить борщ с свеклой

Рецепты хлеба для мультиварки бездрожжевого нами запаса хватит ещё на несколько борщей.

как приготовить борщ с свеклой

В зависимости от вашего вкуса и степени кислоты, можно при приготовление борща полностью заменять свежую свеклу квашеной, а можно 50х50 или как вы решите впоследствии. Я люблю кислый борщ, поэтому не только полностью заменяю свежую свеклу квашеной, но и добавляю немного получившейся жидкости от свеклы, такого своеобразного, очень резкого свекольного кваса.

как приготовить борщ с свеклой

А мне понравилась эта идея, кислота получается натуральная.

как приготовить борщ с свеклой

Еля007, я с Вами согласна, это полезная кислота. Я так делаю давно, и уже рассказывала некоторым подругам.

как приготовить борщ с свеклой